ALCAT test potravinovej intolerancie
ALCAT test je schopný určiť, ktoré potraviny, huby, chemikálie prípadne lieky nášmu telu škodia. Už 20 rokov sa úspešne používa v USA a od roku 2007 je dostupný aj na Slovensku. Náš organizmus reaguje na jednotlivé zložky stravy rôznym spôsobom, pričom len jednou z množstva odpovedí je klasická alergická reakcia na niektoré jedlo. ALCAT test nezahŕňa túto „pravú“ IgE sprostredkovanú alergiu ale zisťuje precitlivenosť organizmu, výsledok určí, ktoré potraviny prípadne ich zložky či chemické prísady naše telo zle toleruje.
Jedná sa o neznášanlivosť ktorá sa vyvíja dlhšie, než pomerne rýchlo vznikajúca „klasická alergická reakcia“. Tento typ intolerancie potravín je podkladom skôr chronických ťažkostí. V krvnej vzorke sa sleduje reakcia bielych krviniek na jednotlivé testované látky, ktorá sa následne porovnáva voči štandardu.
Predpokladá sa, že precitlivenosť na určité zložky stravy postihuje viac než 80 % populácie, zatiaľ čo „klasickou IgE potravinou alergiou“ trpí menej než 10 % z nás. Medzi ochorenia ktoré môžu byť spôsobené intoleranciou potravín patria hlavne migréna, bolesti kĺbov, tráviace ťažkosti, ekzémy, astma a obezita.
V súčasnosti je týmto spôsobom možné testovať reakciu organizmu na 290 položiek z čoho 200 predstavujú jednotlivé druhy potravín, ktoré zahŕňajú širokú paletu živín od ovocia, zeleniny, všetky druhy mäsa vrátane rôznych druhov rýb a plodov mora, bylinky, koreniny, orechy, obilniny, oleje, nápoje, mliečne výrobky (zvlášť napr. kazeín kozieho alebo kravského mlieka, srvátku).
Touto metodikou je možné vyšetriť reakciu nášho organizmu nielen na konkrétne druhy potravín ale aj potravinové prísady, farbivá, vybrané druhy plesní, húb, liekov a chemikálií s ktorými každý z nás v bežnom živote prichádza do kontaktu.
Na základe pozitívnej reakcie konkrétnych jedál tieto odporúčame vylúčiť z jedálnička. Potraviny s pozitívnou reakciou sú odstupňované podľa intenzity reakcie do troch stupňov. Zoznam potravín obsahuje aj jednotlivé zložky výrobkov, takže je potrebné vždy podrobne preštudovať etikety na potravinách, ktoré pacient kupuje, aby mal dobrý prehľad o všetkých zložkách, ktoré daný výrobok obsahuje. Odporúčané potraviny vhodné pre daného pacienta sú následne rozdelené, podľa rotačného princípu do niekoľkých dní. Vznikne tzv. rotačný diétny plán, na základe ktorého si vie pacient zostaviť jedálny lístok, prípadne výsledky testu prekonzultuje s dietológom, ktorý mu vie poradiť pri zostavovaní jedálnička na rotačnom princípe.
Samotné vyšetrenie je pre pacienta veľmi jednoduché, pozostáva len z odberu krvi. Na kompletný test zahŕňajúci 290 položiek sú potrebné len dve skúmavky krvi, testovaný človek nemusí byť nalačno a potrebuje vedieť len zoznam všetkých liekov ktoré užíva. Výsledok je k dispozícii v priebehu týždňa. Súčasťou výsledku je aj rotačný diétny plán zostavený z odporúčaných potravín, na ktoré klient nemal reakciu a sú teda pre neho vhodné.